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Toros
Vacas de cría
Vaquillonas + de 2 años
Vaquillonas 1-2 años
Terneras
Novillos + 3 años
Novillos 2-3 años
Novillos 1-2 años
Terneros
Vacas de invernada
Nacimientos
Muertes
ECONOMÍA Y MERCADOS
reproductivo del rodeo por categoría
de hembras.
• Registro de evolución de ganancias
de peso del rodeo.
• Registro de manejos, suministro
de medicamentos y tratamientos sa-
nitarios realizados por categoría.
• Registro de suministro de suple-
mentos por categoría.
• Registro del uso de la superficie de
pastoreo ganadera.
La frecuencia de registración depen-
derá de cada situación particular, no
obstante, a priori, parece adecuada la
registración quincenal.
El formato de “planilla” dependerá
de cada situación, y existen tantos
formatos posibles como productores
ganaderos.
A título de ejemplo, un estilo de pla-
nilla que puede utilizarse para el con-
trol del stock vacuno y de los movi-
mientos por potreros es el siguiente:
Ver Tabla 1
Esta planilla se completa fácilmente
con los datos que se capturan a nivel
de campo o en los bretes, cuando se
realizan diversos manejos del gana-
do y el conteo de los mismos, en las
muy comúnmente utilizadas libretas
de campo (en general, del tamaño del
bolsillo de la camisa).
Completándola con la frecuencia
que cada uno decida, esta planilla es
de gran utilidad para la generación de
la información vinculada al stock vacu-
no y lanar y sus movimientos. A partir
de ella también es posible controlar el
uso de los potreros, en lo relacionado
a tiempos de uso y tiempos de des-
canso y a la cantidad de animales por
categoría que pastorearon los mismos.
Datos económicos y financieros
En el caso de los datos económicos
y financieros, el esfuerzo también
debe centrarse en capturarlos en el
momento en que se generan. Por ello
es importante conservar adecuada-
mente la documentación que los res-
palda. La conservación de las boletas,
facturas, notas de pedido, etc., es de
vital importancia para la elaboración
de información objetiva y completa
que apoye la toma de decisiones.
Para registrar este tipo de datos, es
posible que el responsable del asien-
to periódico de los mismos (registra-
ción) sea el propio titular del predio o
algún integrante de la familia, debido
a que en general, el manejo de esta
área de la empresa no es delegado al
capataz o al encargado. No queremos
decir con esto que los mismos no es-
tén capacitados para ello, sino que el
productor y familia por lo general, se
reservan el manejo de esta área de ele-
vada sensibilidad, tanto desde el punto
de vista productivo como familiar.
El soporte utilizado a nivel predial
para la registración es también muy
variado, desde un simple cuaderno
hasta una planilla electrónica, pasando
por la Carpeta Verde del Plan Agrope-
cuario.
Los registros económicos-financie-
ros necesarios serían:
• Registro mensual de los gastos
efectuados
• Registro mensual de los ingresos
percibidos
El primer paso para obtener informa-
ción objetiva a partir de los registros
económicos-financieros, es la clasifi-
cación de los mismos por área espe-
cífica de gastos. Esto no es otra cosa
que generar un “plan de cuentas”
para el predio. Este “plan de cuentas”
tiene como primer objetivo la organi-
Tabla 1.
POTRERO NUMERO …
Fecha (mensual, quincenal, semanal, etc.)
Inicio
Entradas
Salidas
Final
zación de los registros de ingresos
y egresos económicos del predio. El
segundo objetivo del mismo es la ge-
neración de información para la toma
de decisiones con un énfasis técnico-
agronómico y no con un énfasis con-
table.
La información que se genera debe
permitir el uso (por parte del produc-
tor y/o del asesor) de herramientas
de gestión del estilo de: análisis de
márgenes, presupuestos financieros,
evaluación al cierre del ejercicio, etc.
Para implementar la registración ne-
cesaria se deben separar claramente
los ingresos de los egresos. Es funda-
mental que los sucesos se registren
de forma cronológica.
Una herramienta muy adecuada para
la registración es la Carpeta Verde del
Plan Agropecuario. Esta herramienta,
tanto en su formato papel como en
el digital, posibilita el asiento cronoló-
gico de los sucesos que van aconte-
ciendo en el predio
El “plan de cuentas” que está de-
finido en la Carpeta Verde es muy
sencillo.
Los ingresos se discriminan en:
venta de hacienda, venta de produc-
tos, venta de activos, créditos recibi-
dos, otros ingresos y aportes extra-
prediales.
Por su parte, los egresos se cla-
sifican en: compras de hacienda,
