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objetivos.
Analicemos esta afirmación con más
detenimiento…
Datos ciertos:
de poco sirven los
datos de memoria, de almanaque,
de cuaderno o de un vecino, si no se
cuenta con datos objetivos del propio
predio..
En el momento oportuno:
significa
contar con ellos en el momento que
debemos tomar la decisión. Mucho
tiempo antes no es necesario, tiempo
después es de poca utilidad.
En cantidad suficiente:
no es ne-
cesario información en exceso, tam-
poco es suficiente poca información.
La poca información limita la toma de
decisiones. Los datos aislados, sin
ningún tipo de análisis, no son infor-
mación de utilidad para la toma de
decisiones.
Ayuda para la toma de decisiones:
la información generada debe dar res-
puesta a las preguntas que nos hace-
mos a la hora de tomar las decisiones.
Que oriente la marcha del predio: la
información debe permitirnos conocer
cuál es la dirección de la empresa,
qué resultados vamos logrando y cuá-
les no, de manera de poder realizar los
cambios y correcciones necesarias.
¿Qué tipo de información necesito?
Es necesario contar tanto con infor-
mación interna del predio, como ex-
terna al mismo.
La información interna debemos ge-
nerarla nosotros mismos, “capturan-
do” los datos que se van originando
en el predio y transformándolos en
información.
Con la información generada de-
bemos lograr tener un conocimiento
objetivo del funcionamiento y de los
rendimientos del predio. Esta idea po-
demos asimilarla al tablero de un au-
tomóvil, el cual nos indica con objetivi-
dad que está pasando en sus distintos
componentes.
El primer paso para generar informa-
ción es la captura de los datos. En el
predio se suceden hechos producti-
vos (físicos) y hechos económicos, y
estos hechos generan datos (cantidad
de cabezas, cantidad de hectáreas,
nacimientos, muertes, ventas, com-
pras, pagos, cobros, etc.). Estos datos
“capturados” deben transformarse en
registros, para luego generar la infor-
mación necesaria.
Los hechos productivos (físicos) nos
permiten generar los registros físicos,
necesarios para poder conocer los
rendimientos y la eficiencia desde el
punto de vista productivo del predio.
Por su parte, los hechos económi-
cos-financieros permiten generar los
registros económicos y también los
financieros, que posibilitarán conocer
los resultados desde el punto de vista
del dinero.
Se debe mantener un equilibrio razo-
nable entre la cantidad de información
mínima necesaria que se manejará y
la simplicidad de los mecanismos de
captura de datos y elaboración de la
información.
La información necesaria dependerá
de la complejidad e intensividad en
el uso de recursos del predio. A me-
dida que los sistemas productivos se
vuelven más complejos, el nivel de in-
formación necesaria para la toma de
decisiones se incrementa.
¿Cómo generamos la información
predial necesaria?
El inicio del proceso de “generación
de información para decidir mejor”
comienza en el campo. La captura de
los datos que se van generando con
diferente frecuencia (diariamente, se-
manalmente, mensualmente, etc.) es
una de las claves para producir infor-
mación.
Es necesario adoptar una rutina de
“asiento de los datos” que deberá de-
terminarla cada uno, de acuerdo a la
realidad de cada predio. Tanto el dón-
de (en que soporte), como el cuándo,
será definido en cada situación pre-
dial, teniendo en cuenta las caracte-
rísticas de cada sistema productivo.
Es necesario que exista una persona
responsable, que podrá ser el capataz,
el encargado, el mismo productor, o
alguien de la familia que lidere este
proceso de captura y asiento de los
datos.
En primer lugar, es necesario sepa-
rar los datos productivos (físicos, vin-
culados al rodeo, majada y a los po-
treros) de los económicos (compras y
ventas, pagos y cobros de productos,
de insumos y/o servicios).
Datos físicos y productivos
Los datos físicos y productivos, en
general, son capturados a nivel de
campo y registrados en libretas de
campo, almanaques, cuadernos, etc.
Nos referimos aquí a los eventos re-
lacionados con los animales (naci-
mientos, muertes, consumos, ventas,
compras, cambios de potreros, etc.)
Para el registro de los datos relacio-
nados con el movimiento de los ani-
males (nacimientos, muertes, cam-
bios de categoría, compras y ventas,
consumos, etc.) existen formularios
oficiales (Planillas de contralor inter-
no-MGAP-DGSG), los cuales, por lo
general equivocadamente, son com-
pletados al cierre del ejercicio anual
(julio de cada año).
También para el registro de los me-
dicamentos suministrados y manejos
sanitarios realizados existe un formu-
lario obligatorio oficial denominado
“Planilla de control sanitario-MGAP-
DGSG”.
Estas planillas oficiales son un muy
buen soporte para registrar, y ofrecen
información que posibilita realizar un
adecuado control y análisis de los mo-
vimientos, existencias y motivos de
los cambios que ocurren en los stocks
bovinos, ovinos y también de los ye-
guarizos del predio.
En lo relacionado con el manejo sa-
nitario, también el formulario oficial
permite elaborar información que po-
sibilita el análisis de las decisiones
tomadas en esta área de significativa
importancia en el manejo predial.
En síntesis, más allá del soporte que
se utilice, los registros físicos necesa-
rios serían:
• Registro de stock por categoría.
Registro de movimientos de hacien-
da y de manejos de rodeo en el cam-
po (por potrero, por categoría).
• Registro de las mortandades, naci-
mientos, compras, ventas, consumos
por categoría.
• Registro de evolución del estado
