El ejercicio 2023/2024 para el sector ganadero en Uruguay se presenta como un año de recuperación tras el difícil ciclo 2022/2023, marcado por condiciones climáticas adversas y caídas en la producción. Sin embargo, gracias a una mejora en las condiciones climáticas, los productores lograron mejorar la producción y optimización de sus procesos, a pesar de los precios más bajos en varios productos ganaderos. El Programa de Monitoreo de las Empresas Ganaderas (Carpetas Verdes), muestra una notable mejora en los resultados de los diferentes grupos de productores analizados. Este artículo presenta una síntesis de los resultados obtenidos durante el 2023/2024, enfocándose en los diferentes tipos de productores y en las condiciones que permitieron esta recuperación.
Análisis por Grupos de Productores
El Programa Carpetas Verdes analiza los resultados de los productores ganaderos agrupándolos en cuatro grandes categorías: productores de ciclo completo del norte, productores de ciclo completo del este, noreste y centro, criadores del norte y criadores del este, noreste y centro. A continuación, se detallan los resultados por grupo, destacando las principales variables de producción y costos.
Productores de Ciclo Completo del Norte y Litoral Norte
Los productores de ciclo completo en el norte del país lograron importantes avances en términos de productividad. A pesar de la caída en los precios de venta (9% menos), estos productores aumentaron la productividad en un 11% en carne vacuna. El costo de producción bajó un 8%, aunque se mantiene elevado, alcanzando los 121 por hectárea. Esta mejora en la productividad y la reducción de costos permitió un aumento en el ingreso de capital, que creció un 20%, alcanzando los 71 dólares por hectárea. Además, los arrendatarios, que explotan entre el 30% y el 40% de las áreas, experimentaron una mejora en su ingreso neto, que creció un 41%, ubicándose en 41 dólares por hectárea.
Productores de Ciclo Completo del Este, Noreste y Centro
Este grupo de productores, que en promedio cuentan con 1.080 hectáreas, también logró mejoras en la producción, con un incremento del 9% en los kilos de carne vacuna. A pesar de que el precio de venta de la carne cayó un 9%, los costos de producción se redujeron un 11%, aunque siguen siendo altos. Como resultado, el ingreso de capital mejoró un 28%, llegando a los 77 dólares por hectárea, mientras que el ingreso neto de los arrendatarios aumentó un 52%, alcanzando los 47 dólares por hectárea.
Criadores del Norte, Litoral Norte y Centro Norte
Los criadores del norte, que se caracterizan por un mayor componente de lanares en su dotación de ganado, también aumentaron su producción de carne vacuna en un 13%. Sin embargo, los precios de venta cayeron un 5%, lo que reflejó una caída menor que en los productores de ciclo completo, debido a que los criadores venden una mayor proporción de terneros, cuyo precio se vio menos afectado. Los costos de producción también se redujeron en un 3%, aunque siguen siendo elevados. El ingreso de capital creció un 5%, ubicándose en $3 por hectárea, mientras que el ingreso neto de los arrendatarios aumentó un 9%, alcanzando los 35 dólares por hectárea.
Criadores del Este, Noreste y Centro
Los criadores de estas regiones fueron los que experimentaron el mayor crecimiento en términos de producción, alcanzando los 95 kilos de carne vacuna por hectárea, lo que representa un aumento significativo. No obstante, los precios de venta también cayeron un 4%, situándose en 2 dólares por kilo de carne. La reducción de los costos de producción fue del 8%, pero se mantuvieron por encima de los $114 por hectárea. A pesar de los menores precios y los costos elevados, el ingreso de capital aumentó un 28%, ubicándose en 85 dólares por hectárea, el más alto entre todos los grupos analizados. El ingreso neto de los arrendatarios también mejoró un 42%, alcanzando los 61 dólares por hectárea.
Resultados en Moneda Corriente y Moneda Constante
En términos de ingresos de capital, el ejercicio 2023/2024 muestra un resultado mixto. En moneda corriente, el ingreso promedio de capital por hectárea fue de $74, lo que representa un aumento del 19% respecto al año anterior, aunque es un 13% inferior al promedio de los últimos cinco años. Al ajustarlo a moneda constante (dólares de junio), el ingreso de capital por hectárea fue de $74 en 2023/2024, lo que representa un incremento del 17% en comparación con el ejercicio anterior, pero una caída del 26% respecto al promedio de los últimos cinco años y una reducción del 10% respecto al promedio histórico de los últimos 23 ejercicios.
El Clima y la Resiliencia de los Productores
Uno de los aspectos más destacados de este ejercicio ha sido la resiliencia y capacidad de adaptación de los productores ganaderos. Después de un año extremadamente difícil en 2022/2023, caracterizado por la sequía y condiciones climáticas adversas, los productores han logrado recuperar rápidamente su productividad. El Ing. Carlos Molina, coordinador del Programa Carpetas Verdes, destacó que "el clima ha sido favorable para la ganadería en 2023/2024, y eso se ha traducido en un aumento significativo de la producción de pasto, lo que ha permitido a los productores mejorar su rendimiento a pesar de la caída en los precios".
Molina también enfatizó la importancia de la capacidad de adaptación de los productores: "Las empresas más exitosas son aquellas que tienen una infraestructura sólida y un manejo eficiente del ganado y el pasto. Estas empresas cuentan con áreas estratégicas de forraje, métodos de pastoreo planificados y un manejo adecuado de la sanidad y la genética". Este enfoque integral de gestión ha permitido a los productores adaptarse rápidamente a las condiciones cambiantes y, en muchos casos, superar los desafíos del clima y los costos de producción elevados.
Conclusiones
El ejercicio 2023/2024 ha sido un año de recuperación para el sector ganadero, con una mejora significativa en los resultados de los productores de ciclo completo y criadores, tanto en términos de producción como de costos. A pesar de la caída en los precios de venta, los productores han logrado aumentar su productividad, reducir costos y mejorar sus márgenes de ganancia, especialmente aquellos que han implementado prácticas sostenibles y un manejo eficiente de los recursos.
El sector ha demostrado una vez más su capacidad de adaptarse y mantenerse competitivo, destacando la importancia de contar con una planificación adecuada y un sistema de producción sólido para garantizar la sostenibilidad y el éxito a largo plazo.
Presentación en PPT de Carpetas Verdes
