48
GANADERÍA
De acuerdo a los datos proyectados y
siguiendo la modalidad de cálculo que
venimos realizando desde hace varios
años, el stock vacuno para el próximo
30 de junio sería el que se muestra en
el cuadro 1.
De acuerdo a los datos proyectados
el stock se estaría ubicando en los 12
millones de cabezas definitivamente,
cifra históricamente alta si compara-
mos con los datos históricos que se
muestran en la gráfica 3.
Cuando analizamos lo que sucede en
la interna del stock vacuno, vemos que
el mismo se sigue haciendo cada vez
más criador. Recordemos que lo que
ha venido sucediendo con estas esti-
maciones es que el número total de
vacas (de cría más las de invernada) en
general son muy similares con los da-
tos reales, habiendo variaciones entre
vacas de cría entoradas y las de inver-
nada. Eso depende de cómo el produc-
tor las declare. Pero lo concreto es que
el stock vacuno se está volviendo más
criador por una mayor presencia de va-
cas de cría en el mismo (gráfica 4).
La gráfica 4 nos muestra justamente
que el porcentaje de vacas de cría en el
total del rodeo de cría tuvo un aumento
muy fuerte desde1992 hasta alcanzar
un máximo en 2002 y posteriormente
ha habido prácticamente un estanca-
miento hasta la fecha.
El otro punto interesante viene dado
por los novillos. Nuevamente ocurre
algo similar a las vacas en cuanto a que
cuando consideramos los novillos tota-
les (1 a 2, 2 a 3 y más de 3 años), la es-
timación se acerca mucho a la realidad
Categoría
Declaración al 30 de junio de 2014 Proyección del stock al 30 de junio de 2015
Variación (%)
Toros
170.717
170.891
0%
Vacas de cría entoradas
4.261.701
4.359.462
2,3%
Vacas de invernada
407.648
343.229
-15,8%
Novillos de +3 años
477.824
471.050
-1%
Novillos de 2 a 3 años
797.818
838.240
5%
Novillos de 1 a 2 años
1.169.664
1.223.233
5%
Vaquillonas de +2 años s/e
494.474
482.871
-2%
Vaquillonas de 1 a 2 años
1.219.098
1.337.741
10%
Terneros/as
2.843.751
2.812.722
-1%
TOTAL VACUNOS
11.842.695
12.039.439
1,7%
Cuadro 1.
- Stock vacuno al 30 de junio de 2014 presentados por DICOSE y datos proyectados.
Gráfica 4.-
Porcentaje de vacas en el total del rodeo nacional para la serie 1979 – 2015.
y hay diferencias de acuerdo a cómo
son declarados. En este aspecto ve-
mos que los novillos totales han salido
del mínimo que se había producido du-
rante los años 2011, 2012 y 2013 y está
recuperando posiciones en el rodeo, lo
que es deseable para poder comenzar
a aumentar la disponibilidad de esta ca-
tegoría para faena (gráfica 5).
La realidad actual nos estaría mos-
trando que las existencias de novillos
totales estaría superando los 2.5 millo-
nes de cabezas, casi 300 mil cabezas
más de las existencias de hace 4 años.
Este stock de novillos totales es similar
al promedio de la serie, aunque difiere
en la composición de novillos de los
mismos. Actualmente hay un mayor
componente de novillos de 1 a 2 años,
los novillos de 1 a 2 años se mantienen
en el promedio y los más grandes se
ubican en valores considerablemente
más bajos que el promedio de la serie
analizada (cuadro 2).
Esto evidentemente complica la ofer-
ta de esta categoría para frigorífico por-
que esos novillos más nuevos precisan
otro tipo de alimentación especial para
poder ser invernados, con un mayor
costo. Hay que tener en cuenta que el
área de pasturas mejoradas se ha man-
tenido constante en los últimos años
(ver artículos “Cambios en el uso del
suelo” en revistas IPA n° 147 y 148),
aunque con una mayor proporción de
verdeos frente a praderas. Esta situa-
ción se va a ver agravada por la situa-
ción actual fruto de la sequía existente,
1979
1980
1981
1982
1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
0,2
0,22
0,24
0,26
0,28
0,3
0,32
0,34
0,36
0,38
Porcentaje vacas sobre el total de vacunos
Fuente: DICOSE y estimaciones propias.
