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32 GANADERÍA

El presente artículo presenta una

proyección del stock al 30 de ju-

nio del año en curso para contar

con ello antes del invierno y antici-

parnos a la obtención de los datos

reales. Elaborar estos datos impli-

ca tomarle el pulso a la ganadería

vacuna y el hecho de disponer de

estos datos en forma temprana,

permite tener mayores elementos

para tomar decisiones en los dife-

rentes niveles de la cadena produc-

tiva, anticipándonos a los aconteci-

mientos.

Un nuevo invierno se acerca, con sus determinadas particularidades como to-dos los años y como es lógico que sea, en una ganadería a cielo abierto como la que se practica en nuestro país. En general, se puede decir que se va a ingresar en condiciones muy favora-bles, con los ganados en muy buena condición corporal, fruto del verano y otoño con condiciones favorables para el crecimiento del pasto. Los datos del monitoreo satelital de pasturas que lle-va adelante el Plan Agropecuario con la Universidad de Buenos Aires y la Facul-

tad de Ciencias, nos muestra que en mayor o menor medida los crecimien-tos de las pasturas naturales han sido superiores a la media histórica de 10 años. Esta realidad se ha visto refeja-da en la condición corporal de todas las categorías en general, sobre todo en los últimos meses. Y obviamente que ha impactado sobre los diferentes in-dicadores productivos y reproductivos, marcando ciertas peculiaridades que se verán refejadas en los datos obtenidos. Como se ha venido mencionando en años anteriores, este trabajo es posible realizarlo gracias a la cantidad y calidad de información que tiene la ganadería en general y la cadena de carne bovina en particular. Sin lugar a dudas es una característica que nos diferencia del res-to de los países productores de carne bovina y es un patrimonio a promocio-nar y que, cada uno en su lugar, debe-mos cuidar y mejorar.

Los grandes números

En función de los diferentes indicado-res, la faena por categoría, la exporta-ción en pie y partiendo del stock al 30 de junio de 2012, obtenemos los datos proyectados del stock vacuno al 30 de junio de 2013 (cuadro 1).

Ing. Agr. Esteban Montes Narbondo Plan Agropecuario

Proyección del stock vacuno al 30 de junio de 2013

Antes de pasar a analizar lo que su-cede en cada categoría, vemos que el total de vacunos a nivel nacional estaría aumentado para ubicarse en valores del entorno a los 11 millones seiscientas mil cabezas. Esto marcaría un aumento algo mayor al 2% en las existencias va-cunas del país.

Si lo vemos en una retrospectiva de varios años, vemos que desde 2010 hasta el presente el stock nacional de vacunos viene aumentando lentamen-te, luego de la caída del año 2010, fruto de la seca 2009/10. Todo indica que el stock vacuno va a retomar la tenden-cia que se viene dando a partir de los años 2004/05, de ubicarse en valores cercanos a los 12 millones de cabezas (gráfca 1).

Analizando los datos desde el año 2000 hasta ahora y haciendo relación con la extracción (faena + exportación en pie) para ese mismo período, con-cluimos que cuando la extracción se posiciona en valores de los 2 millones y medio de cabezas, el stock bovino baja o en ocasiones de buenas marcaciones de terneros, se mantiene. Esto se debe a que la mortandad se sitúa en valores entre 300 a 400 mil reses por año y su-mado a la extracción mencionada supe-

Cuadro 1. Stock vacuno al 30 de junio de 2012 según DICOSE y datos proyectados al 30 de junio de 2013.

Categoría Declaración al 30 Proyección del stock Variación de junio de 2012 al 30 de junio de 2013 (%)

Toros 162.742 179.145 10% Vacas de cría entoradas 4.098.905 4.265.366 4,1% Vacas de invernada 371.820 316.857 -14,8% Novillos de +3 años 545.692 418.934 -23% Novillos de 2 a 3 años 747.484 815.877 9% Novillos de 1 a 2 años 1.135.585 1.204.677 6% Vaquillonas de +2 años s/e 485.782 391.255 -19% Vaquillonas de 1 a 2 años 1.174.018 1.303.950 11% Terneros/as 2.689.079 2.787.255 4%

TOTAL VACUNOS 11.411.107 11.683.315 2,4%