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Cuadro 18. Productores que contrataron jornales y cantidad de jornales contratados según ta-maño productivo

Total 86 20 1.050 12 4,6 4.561 100

Hasta 1250 27 11 205 8 9,0 709 16 1251 a 1900 16 19 44 3 1,9 192 4 1901 a 2500 17 34 289 17 7,5 1.362 30 2501 a 3750 6 21 88 14 4,3 400 9 Más de 3750 20 49 424 21 3,4 1.898 41

Fuente: MGAP/DIEA-DIGEGRA - Encuesta a productores de pollos a facón 2009. 1 En función de la superfcie total de galpones en cada granja. 2 Porcentaje respeto a total de explotaciones que criaron a facón. 3 En función de las crianzas promedio estimadas para cada estrato.

Tiempo dedicado a la producción (horas)

Relación

con el productor Total Más de 12 8 a 12 4 a 8 Menos de 4

Total 100 58 15 17 10

Productor 100 83 10 4 4 Familiar 100 52 12 17 19 Contratado 100 9 35 48 8

Fuente: MGAP/DIEA-DIGEGRA - Encuesta a productores de pollos a facón 2009.

Cuadro 17. Porcentaje de trabajadores permanentes de la última crianza completa, por dedica-ción, según vínculo con el productor

Tamaño productivo 1

(m 2 )

Nº

Nº %

% 2

Explotaciones Cantidad de jornales (dias)

Por crianza

Total

Por explotación

Por cada 1000 m 2 de galpones

Por año 3

El 20% de las explotaciones ocupó personal zafral en las crianzas. La canti-dad de trabajo temporario utilizado para la última crianza fue estimada en 1.050 jornales, lo que equivale en promedio a 12 jornales por explotación y 4,6 jornales cada 1.000 m2 de galpones (Cuadro 18). La contratación de trabajadores za-frales aumenta con el tamaño: casi la mitad de las explotaciones con más de 3.750 m 2 de galpones contrató tra-bajadores bajo este régimen durante la última crianza fnalizada a la fecha de la encuesta.

Dado que en las granjas avícolas nor-malmente las crianzas son de similar tamaño, se asume que a partir de la información de la última crianza termi-nada puede estimarse la cantidad de trabajadores que participó de la pro-ducción primaria de pollos a facón du-rante el año 2009; calculándose que la producción utilizó poco más de 4.500 jornadas de trabajo zafral, y el 41% de las contrataciones fue realizado por las explotaciones de más de 3.750 m 2 de galpones.

INDICADORES ECONÓMICOS