APUNTES DE LA JORNADA SOBRE “ UTILIZACIÓN DE LA PAJA DE ARROZ”

UTILIZACIÓN DE LA PAJA DE ARROZ EN LA ALIMENTACION ANIMAL

Ing.Agr. Danilo Bartaburu
Ing.Agr. Esteban Montes
Instituto Plan Agropecuario

1.Caracteristicas generales de la paja de arroz.
Sobre la base de las 200 mil hás. de cultivo de arroz realizadas en el país, con un rendimiento promedio de 5500 kg/há. de grano y una relación grano / paja de 1 / 1,2 , tendríamos una producción de paja de arroz de 6 toneladas por há. y 1200.000 toneladas totales en el país.
Estimando un uso del 50 % de la misma, ya que parte queda en la chacra estimando una altura de corte de 20 cms, daría para alimentar 550 mil vacunos adultos durante 5 meses , a razón de 7 kg. de paja/cabeza/día.
El enfardado de la paja de arroz no es sustitutivo del pastoreo del rastrojo post cosecha pues el material a enfardar es lo qué tira la cosechadora como "cola de maquina", material éste que no es aprovechado por los animales en un pastoreo directo.

2.Composición y valor nutritivo

	Heno de gramínea	Paja Arroz	Paja Cereales
Proteína Cruda	8-14	3.2-4.6	4-5
FDN	60-70	68-83	73-80
Lignina	2-6	3.2-4.4	7-14
Cenizas	7-9	16-18	6-8
Digestibilidad Mat. Orgánica	50-60	37-53	40-52

Los contenidos de minerales, son los siguientes:

Mineral	Contenido(%)	Requerimientos
Calcio	3.4(1.1-5.8)	4.3 **
Fósforo	1.1(0.3-4.3)	2.4 **
Sodio	1.0(0.1-2.5)	0.7 **
Magnesio	2.2(1.0-3.6)	1.5 *

Los asteriscos significan cifras deficientes para los requerimientos de los animales.
A los efectos de lograr que un rumiante adulto mantenga su peso, necesita una dieta con un mínimo de un 8% de proteína bruta. La paja de arroz, tiene valores sustancialmente menores, lo cual afecta la tasa de actividad microbiana ruminal, que necesitan del Nitrógeno como sustrato para reproducirse y así atacar y digerir la fibra.
Por otro lado, la paja de arroz contiene altos valores de FDN (fibra detergente neutro) con alto contenido de sílice, lo cual afecta negativamente la digestibilidad de la paja y por ende el consumo animal.
La velocidad de digestión de la paja en el rumen es tremendamente lenta, por lo cual la velocidad de tránsito de la paja por el tracto digestivo se ve alterada, reduciendo aún más el consumo animal. Recordemos qué el principal responsable de la regulación del consumo en los rumiantes es la regulación física (llenado/vaciado).
Por otro lado, la paja de arroz es sumamente deficiente en los macrominerales (calcio, fósforo, sodio) y especialmente en vitamina A.

Una vieja fórmula, para ser usada a nivel de campo, para estimar el consumo potencial de un animal a partir de un alimento, es la siguiente:
Consumo animal (% del peso vivo)= 120 / %FDN
Si aplicamos éste criterio para el caso de la paja de arroz, nos daría qué el consumo animal andaría entre un 1.4 – 1.7 % del peso vivo. Las variaciones se deben a la variabilidad de las diferentes pajas de arroz, según variedades, etc.
Concordante con lo anterior, se mostró información, en la cual novillos de 200 kg. alimentados únicamente con paja de arroz, consumiendo un 1.8 % de su peso vivo, perdían 120 gramos diarios de peso.

Resumiendo, la paja posee:

Baja proteína
Alta fibra
Alto sílice
Baja digestibilidad
Bajo minerales y vit. A

Por tanto, queda claro qué debido a las características qué posee la paja, la misma no es suficiente para asegurar el mantenimiento de animales.

3. Alternativas para mejorar el valor nutritivo de la paja.

El valor nutritivo de la misma podrá ser mejorada de diversas maneras, a saber:

Suplementación correctiva
Tratamientos físicos y mecánicos.
Tratamientos químicos.

Nos referiremos a aquéllos aspectos qué consideramos de mayor viabilidad en nuestro país, qué son la suplementación correctiva y el tratamiento de la paja con urea.

3.1 Suplementación correctiva:

El objetivo es corregir el contenido de proteína, minerales y vitamina A.

La suplementación de vaquillonas consumiendo paja de arroz, con 1-1,2 kg. diarios de un suplemento proteico con un 40 % de proteína, permitió ganancias de peso de 0,8 kg/cabeza/día. El lote testigo, sin suplementar perdía 0,2 kg/cabeza/día.
Por tanto, queda claro las ventajas de la suplementación proteica en obtener sustanciales mejoras en la perfomance animal. Dicha suplementación debería ser realizada preferentemente con expeller de soja, pero también el expeller de girasol, puede ser usado. El expeller de girasol posee menor calidad (mas fibra y menos proteína) que el expeller de soja pero la unidad de proteína es más barata.

3.2 Tratamientos físicos-mecánicos:

En este sentido, nos referimos a la posibilidad de moler/picar la paja de arroz, como forma de aumentar el área de exposición y así facilitar el acceso de los microorganismos ruminales a el ataque de la fibra. Esta claro, que esto encarece el alimento e introduce complejidades prácticas. Lo vemos más posible de realizar en establecimientos lecheros y/o invernadores intensivos.

3.3.Tratamientos con urea (amonificación):

Este tratamiento tiene como objetivo degradar la estructura de la fibra y aportar nitrógeno.

Se recomiendan las siguientes dosis:

Cada 100 kg. de paja de arroz o cereales 4-5 kg. de urea disuelta en 20-40 lts. de agua.

Con posterioridad a este tratamiento, los fardos deberán estar tapados durante 20-30 días.

Los resultados obtenidos de estos tratamientos son los siguientes:

La proteína bruta aumentó de un 4 a un 8%.
La digestibilidad de la materia seca aumentó un 27 % (pasó de 45 a 57 % de digestibilidad).
El consumo de mat. seca aumentó un 34 %.
El consumo de energía digestible aumentó un 73 %.
El amonio inhibe el desarrollo de hongos.

Referido a la parte operativa de la aplicación, es posible imaginarse 2 modalidades. Una de ellas es realizar la aplicación del agua con urea sobre la andana o gavilla del material a enfardar. La otra forma sería montar sobre el 3 puntos del tractor o sobre la parte delantera, un equipo pulverizadora/asperjador con picos qué apliquen sobre el cabezal recolector de la enfardadora.

3.4. Costos:

Concepto	Costo/rollo U$S	U$S /tt. de fardo cubiertos
Concepto	Costo/rollo U$S	Sin urea	Con urea
Enfardado (rollo 350 kg.)	6.50	18.6	16.5
Acarreo	0.60	1.7	1.5
Nylon	1.84	4.1	3.6
Urea	3.20	0	8.1
Tratamiento	0.50	0	1.3
Perdidas %		6	6
Costo total U$S/tt.		25.8	33
Valor nutritivo
Proteína %		4	9
Energía Digestible (Mcal/kg. M.S.)		1.8	2.2
U$S/ tt. M.S		30.3	42.3
U$S / tt. Proteína Bruta		725	457
U$S/Mcal de Energía Dig.		16.8	19.2

Como se observa en el anterior cuadro, el tratamiento de los fardos cubiertos con urea si bien provoca un encarecimiento de la tonelada de materia seca, generará una mejora importante en el valor nutritivo de la misma, provocando una reducción en los costos por tonelada de proteína.
En caso de manejar fardos convencionales, es decir sin tapar, considerando un costo aproximado de U$S 9 por fardo o sea aproximadamente U$S 30 la tonelada de fardos, le agregamos los posibles costos de flete. En este caso se considera la posibilidad de acarreo de fardos de paja de arroz hacia áreas alejadas de los lugares donde son elaborados.
Se considera un flete de U$S 1,70/km para fletes de menos de 150 km y U$S 1/km en fletes de más de 150 km.
De esta forma quedaría:

Kms	U$S/ fardo	U$S/tonelada
50	11.13	37
100	13.25	44
200	14.00	47
300	24.00	55
400	29.00	63

4. Algunas consideraciones sobre la operativa del enfardado de la paja de arroz
Sin dudas qué la operativa de enfardado de paja de arroz posee características especiales qué hacen marcar una diferencia importante con otras operativas de enfardado.
Entendemos qué las 2 características del rastrojo de arroz que definen esto como una "operativa especial" son el microrrelieve generado por las taipas, y el contenido de humedad del suelo.
En primer lugar, el microrrelieve generado por las taipas configura una situación insalvable, para lo cual se recomiendan algunas acciones:

Cambiar el rodado de la enfardadora, colocando uno mayor.

Trabajar con el pick-up recolector lo más levantado posible

Colocar patines al pick-up recolector a los efectos qué los mismos hagan tope en las taipas, evitando así las roturas de los pinchos del recolector.

Construir pasajes por las taipas para facilitar el retiro de los fardos

La paja de arroz eliminado por el sacapaja de la cosechadora queda montada sobre los tallos de la planta de arroz, a una altura de 20-30 cm por lo cual no tiene contacto directo con el suelo, siendo desde ese punto de vista una situación inmejorable pues permite la ventilación de la gavilla o andana. Sin embargo, deberá enfardarse entre los 2 primeros días después de la cosecha para evitar qué con motivo de vientos o lluvias, se caiga al suelo, transformándose así en material perdido.
Con respecto al contenido de humedad, es clara la necesidad de qué el productor qué planifique enfardar la paja, deberá drenar la chacra con debida antelación a los efectos de cosechar en seco. Sin embargo, en caso de ocurrir lluvias, la tarea de enfardado se altera de manera importante, teniendo qué dejar áreas sin enfardar. En todos los casos se recomienda trabajar con tractores traccionados, de 80 HP o más de potencia.
Se estima la posibilidad de enfardar entre 25 y 30 Hás. al día.
Dado qué en general el rollo luego de confeccionado queda apoyado sobre el terreno, es recomendable extraerlo rápidamente de la chacra hacia lugares altos y secos.
El metro cúbico de fardo de paja de arroz, pesa aproximadamente 200-220 kg, por lo qué de acuerdo a las medidas de los diferentes rollos, será el peso final del fardo.

Diámetro del rollo en metros	Metros Cúbicos	Peso del rollo en kilos
0,9	0,76	150 –170
1,2	1,36	270-300
1,4	2,1	420-460

5. Consideraciones finales
La paja de arroz constituye un residuo de cosecha de alto volumen que no debería ser desperdiciado, especialmente en situaciones de déficit forrajero como los actuales.
Las características de la misma hacen que como alimento para rumiantes, sea de baja calidad y desbalanceado, por lo qué animales de 2 años alimentados únicamente en base a paja de arroz, pierden aproximadamente 130 gramos diarios.
Las soluciones para mejorar su uso pasan por complementar la dieta con suplementos correctivos o realizar tratamientos de la paja.
La suplementación deberá ser realizada con fuentes proteicas, con lo cual se logra mejorar sustancialmente la dieta de los animales y su comportamiento productivo.
La suplementación mineral también resulta fundamental y por tanto debe ser encarada.
El tratamiento de la paja de arroz con urea, resulta en mejorar el contenido proteico y la digestibilidad de la misma, mejorando también así la producción animal resultante, siendo viable económicamente.
Las tareas de enfardado de la paja de arroz, posee características especiales qué la transforman en una tarea más compleja y costosa de lo normal.

Este artículo está basado en la información suministrada por los Ingenieros Ruy Orcasberro y Ramiro Noya. en una jornada sobre "Utilización y posibilidades de la paja de arroz" llevada a cabo en la ciudad de Artigas.

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