en base a vientres, hoy lo está haciendo en
base a otras categorías y no con la máqui-
na de producción (vacas de cría). Quizá po-
damos ver las vaquillonas que se faenan
como posibles vientres productivos que no
van a entrar al rodeo de cría, pero siempre
en un rodeo hay animales que se descar-
tan y la faena actual de vaquillonas es el
16% de las vaquillonas disponibles (1 a 2 y
más de 2 años), siendo un porcentaje bajo.
Con la faena de novillos el comporta-
miento de las diferentes categorías es va-
riable, pero se puede resumir en términos
generales, que el año pasado y el primer
trimestre de este año hay mayor presen-
cia de novillos grandes (8 y 6 dientes).
Los novillos más jóvenes (2-4 dientes)
que son un porcentaje importante en la
faena total de novillos, recién en los pri-
meros tres meses de este año muestran
un aumento interesante. El negocio de la
cuota 481 puede estar determinado esta
tendencia.
A esto tenemos que sumar la dinámica
de la exportación de ganado en pie, con
un total de 353,346 cabezas en el año
2017 según datos del MGAP, de las cuales
el 94% están registradas para engorde
(terneros y novillos). Sumado a la faena
del año pasado, la extracción se ubica en
valores cercanos al 23%, lejos de guaris-
mos como los que registra la ganadería
de vacunos de Australia (mayores al 30%),
por lo tanto nos queda mucho camino por
recorrer.
Quiere decir que la ganadería de vacu-
nos de carne está aumentando paulati-
namente la extracción en base a lo que
produce (terneros, novillos y vientres de
refugo) manteniendo la máquina de pro-
ducción (vacas de cría).
Sostenibilidad de la situación
Entiendo que hay dos análisis para ha-
cer de la dinámica de la faena de vacu-
nos, uno a corto plazo y otro a largo plazo.
En el primero tenemos que considerar
los efectos del déficit hídrico que hubo
en el verano y este comienzo de otoño.
Las pasturas mejoradas tuvieron una dis-
minución en su producción a raíz de la
escasa humedad en el suelo que hubo y
los campos naturales están con muy baja
disponibilidad de forraje.
En general, hubo un ajuste de carga por
parte de los productores ganaderos, que
vendieron los animales gordos. Por algo
la faena de los primeros meses fue muy
alta, con registros superiores a las 50 mil
reses semanales, en el periodo que va
del 14 de febrero hasta el 28 de marzo (10
semanas). Situación que cambió a fines
de marzo y hasta fines de abril cuando la
faena se ubicó en valores del entorno a
las 40 mil reses semanales.
Es probable que la faena de los meses
de mayo y junio se ubique en valores por
debajo de ese valor, básicamente porque
las pasturas mejoradas no generaron la
disponibilidad suficiente como para ter-
minar ganado en gran parte del país. Se
supone que a partir de julio la oferta de
forraje comience a ser diferente debido a
la recuperación de las pasturas mejora-
das y a lo que puedan aportar los verdeos
sembrados este año (según datos releva-
dos, se agotó la disponibilidad de semilla
de verdeos en lugares como Tacuarembó,
donde el déficit hídrico fue marcado). Hay
que ver cómo responden estas pasturas,
en qué grado fueron afectadas por las
intensas lluvias de principios de mayo y
sí son destinadas para terminar ganado o
para salvataje.
El otro análisis es a largo plazo y para
eso hay que saber cuáles serán las exis-
tencias. De acuerdo a los datos de faena
y la exportación en pie que se vienen re-
gistrando, se podría esperar al 30 de junio
del año en curso que el stock de novillos
adultos (2 a 3 y más de 3 años) se ubi-
que en valores históricamente bajos, en
el orden del millón 200 mil cabezas. Con
una faena similar a la que se viene regis-
trando en estos últimos tiempos ya había
descendido el stock de novillos adultos el
año pasado y puede caer aún más este
30 de junio. Esta realidad es consecuen-
cia de la baja cantidad de novillos nuevos
declarados el año pasado, lo que fue con-
secuencia de los bajos ingresos de terne-
ros al sistema de años anteriores.
Respecto a los novillos más jóvenes,
que venían menguados por esos bajos
ingresos de terneros, se espera que au-
menten su número, pasando de menos de
1 millón de cabezas a superar esa cifra en
cien mil reses durante este año. Por eso,
como consecuencia de las pariciones que
se dieron y considerando las cifras de ex-
portación en pie, se podrá esperar que los
novillos de 1 a 2 años lleguen a valores de
1 millón 200 mil cabezas.
Quiere decir que es esperable que este
año haya un rejuvenecimiento de la es-
Cuadro 2.
Faena comparativa de los componentes de la faena de vientres en porcentaje, para el
período 2013 – primer trimestre 2018.
Vacas 8 y 6 dientes
Vaquillonas
Total
2014 vs 2013
15,3%
0,9%
12,3%
2015 vs 2014
6,0%
27,3%
10,1%
2016 vs 2015
5,2%
7,2%
5,7%
2017 vs 2016
-1,6%
12,8%
1,6%
2018 vs 2017*
-5,4%
11,3%
-3,8%
* Datos del primer trimestre de cada año.
Fuente: INAC.
Fotos: Plan Agropecuario
43
