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Como ya es tradicional desde hace
14 años, en esta época del año se
presentan, luego de un detenido
análisis los resultados del Progra-
ma de monitoreo de empresas ga-
naderas del Plan Agropecuario. En
este ejercicio participan del aná-
lisis nuevamente más de 100 em-
presas ganaderas de todo el país.
El ejercicio 2014-2015 es el décimo
cuarto ejercicio analizado, lo que
sin duda posiciona al Programa de
Monitoreo y al Plan Agropecuario
como una fuente de información
de importancia en el ámbito gana-
dero.
En primer lugar y como es costum-
bre, dejar en claro que estos resulta-
dos no son representativos del pro-
medio de las empresas ganaderas
del país. No se persigue ese objetivo,
pues por su constitución, cantidad de
empresas, características de las mis-
mas, motivos de participación, etc. no
es posible que lo sean. Igualmente
entendemos que nos ubica en una
posición de privilegio desde dónde te-
ECONOMÍA Y MERCADOS
14-años de información predial ganadera-14
Los resultados de los predios ganaderos monitoreadas en el ejercicio
2014-2015 y su evolución desde 2013-2014
Programa de Monitoreo de Empresas Ganaderas del Plan Agropecuario
Ing. Agr. M.Sc. Carlos Molina Riccetto
Plan Agropecuario
nemos la posibilidad de observar a las
empresas y conocer sus resultados
con un foco de mucha precisión.
Asimismo aprovechamos la ocasión
para agradecer a los productores que
comparten con nosotros la información
de sus predios, ellos son los verdaderos
protagonistas de éste Programa.
Es sabido que en el ejercicio (2014-
2015) ocurrió un evento climático
adverso en el país (déficit hídrico-se-
quía). Este evento adverso afectó de
manera muy diferente las distintas
zonas ganaderas. Debido a esto, he-
mos realizado cambios en el análisis y
en la presentación de la información.
Hemos separado las empresas para el
análisis de acuerdo a su ubicación y
por tanto al grado de afectación de las
mismas por la sequía.
Hemos agrupado las empresas del
norte y litoral norte, en el entendido
que estas zonas tuvieron una menor
o muy escasa afectación por el déficit
hídrico-sequía. En el mismo sentido
agrupamos las empresas de la zona
este-noreste y centro, las que sí fue-
ron afectadas mayoritariamente por la
sequía.
Se analizan en primer lugar los resul-
tados logrados por las empresas con
sistemas de producción de ciclo com-
pleto en vacunos para ambas zonas y
posteriormente nos detendremos en
los establecimientos que se dedican
a la cría vacuna también para ambas
zonas.
Empresas con ciclo completo
zona Norte y Litoral Norte, ejercicio
2014-2015 y comparativo con ejerci-
cio 2013-2014
Para tener una aproximación al ta-
maño de las empresas, la superficie
promedio es de 1.763 ha, con un Índi-
ce Coneat promedio de 78. La estabi-
lidad en los últimos años en la super-
ficie explotada y en el índice Coneat
es una característica en estos predios
monitoreados.
El área con mejoramientos forrajeros
de estos predios es del 6% de la su-
perficie total, sin cambios respecto al
ejercicio pasado.
La asignación de los recursos fo-
rrajeros (dotación) medida en UG/ha,
desciende 1,5%, luego de 4 ejercicios
con crecimiento. La dotación vacuna
es de 0,63 UG/ha, no presentando
cambios. Mientras que la ovina es de
0,08 UG/ha, reduciéndose 11%.
Luego de varios años con crecimien-
to en la productividad, en este ejerci-
cio la misma permanece incambiada.
La productividad en carne vacuna se
ubica en 85 kg/ha, mientras que la
producción medida a través de la car-
ne equivalente alcanza los 109 kilos
por hectárea. La productividad en el
rubro ovino mejora levemente en car-
ne y se reduce también levemente en
lana, respecto al año anterior.
Los niveles de extracción (en kilos)
descienden respecto al ejercicio an-
terior, situándose en 35 %, valor 5 %
inferior al registrado en 2013-2014.
La tasa de marcación vacuna tam-
bién muestra una reducción, situán-
dose en 81%, valor 3,5% inferior al
ejercicio anterior. Este indicador venía
creciendo desde hace 4 ejercicios. A
pesar del descenso verificado, se ubi-
ca en muy buenos valores. lo que sin
duda refleja, entre otros elementos,
la capacidad de gestión de estos pro-
ductores monitoreados. Los vientres
entorados por hectárea se ubican en
0,25 por unidad de superficie.
Por su parte, los precios promedio
recibidos por los productores por
